A Review on the Pharmacology and Toxicology of Steviol Glycosides Extracted from Stevia rebaudiana
Amir Abbas Momtazi-Borojeni 1, Seyed-Alireza Esmaeili 2, Elham Abdollahi 2, Amirhossein Sahebkar 3
- 1Student Research Committee, Nanotechnology Research Center, Department of Medical Biotechnology, School of Medicine, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran.
- 2Student Research Committee, Immunology Research Center, Department of Immunology and Allergy, School of Medicine, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad, Iran.
- 3Department of Medical Biotechnology, Mashhad University of Medical Sciences, Mashhad 9177948564, Iran.
Curr Pharm Des. 2017;23(11):1616-1622.
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27784241/
Resumen
Stevia rebaudiana Bertoni es una planta dulce y rica en nutrientes perteneciente a la familia Asteraceae. Las hojas de stevia contienen glucósidos de esteviol que incluyen esteviósido, rebaudiósido (A a F), esteviolbiósido e isosteviol, que son responsables del sabor dulce de la planta y tienen valor comercial en todo el mundo como sustituto del azúcar en alimentos, bebidas y medicamentos.
Entre los diversos glucósidos de esteviol, el esteviósido, el rebaudiósido A y el rebaudiósido C son los principales metabolitos y estos compuestos son en promedio 250-300 veces más dulces que la sacarosa. Steviol es el producto final del metabolismo de Stevia. Los componentes metabolizados esencialmente abandonan el cuerpo y no hay acumulación.
Más allá de su valor como edulcorantes, la Stevia y sus glucósidos poseen efectos terapéuticos contra diversas enfermedades como el cáncer, la diabetes mellitus, la hipertensión, la inflamación, la fibrosis quística, la obesidad y la caries dental
. Los estudios han demostrado que los glucósidos de esteviol que se encuentran en Stevia no son teratogénicos, mutagénicos o cancerígenos y no causan toxicidad aguda ni subaguda.
La presente revisión proporciona un resumen de las propiedades biológicas y farmacológicas de los glucósidos de esteviol que podrían ser relevantes para el tratamiento de enfermedades humanas.
Fuente:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27784241/
